Per fare una bella insalata ricca e leggera a pranzo non serve per forza usare il riso o l’orzo, io la faccio in questo modo: la ricetta è gustosa uguale.
Durante la bella stagione trionfano i piatti freddi, leggeri e salutari, quelli che fanno sentire bene e non appesantiscono. Tuttavia, nessuno vuole rinunciare al gusto e per fortuna ci sono diverse ricette da prendere in considerazione, così da non fare sempre le solite cose che lungo andare potrebbero stufare.
Una delle idee più genuine e leggeri è rappresentata dalla gustosissima e facilissima insalata di farro, ottima per sostituire il riso e l’orzo, che generalmente vengono usati quando si ha voglia di un insalatone misto e colorato. Tra l’altro, il farro è ottimo anche per chi è a dieta, perché possiede numerosi benefici per la salute di ogni persona in quanto è ricco di fibre, minerali, vitamine e proteine. Senza contare il fatto che è un alimento nutriente e versatile in cucina.
Come fare l’insalata di farro: la ricetta del piatto unico estivo
Per chi è stufo di mangiare il classico riso od orzo, utilizzare il farro per l’insalata è la scelta migliore, perché è ideale anche per coloro che seguono una dieta equilibrata, contribuendo a migliorare la digestione e regolare gli zuccheri nel sangue. Nella ricetta ci si può aggiungere qualsiasi alimento, proprio come l’insalatone di riso.
Ingredienti per 4 porzioni
- 200 g farro
- 1 avocado
- 1 cetriolo
- 250 g pomodori
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- peperoncino (facoltativo)
Procedimento
- Preparare l’insalata di farro è facilissimo, perché in pochi passaggi si avrà un piatto fantastico da gustare in famiglia. La prima cosa da fare è lessare il farro in una pentola bella grande già salata con acqua bollente. Il tempo di cottura sarà di circa 20 minuti.
- Terminata la cottura, bisogna scolare il farro e allargarlo su un vassoio bello grande e ungerlo con dell’olio.
- Il farro dovrà essere sgranato con i rebbi della forchetta, per poi lasciarlo raffreddare per qualche minuto.
- Mentre il farro si raffredda per bene, tagliare le verdure a fettine o tocchetti, in base a come piace di più.
- Una volta pronti avocado, cetriolo e pomodori, bisogna condirli con dell’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere tutte le verdure al farro, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe, unire anche il peperoncino se piace un po’ di piccante.
N.B. L’insalata di farro può essere consumata subito oppure può rimanere per qualche ora in frigorifero, ma non più di uno o due giorni.
