Se non sai come cucinare i peperoni prova queste ricette tutte italiane: sono una più gustosa dell’altra!
Benché ci siamo ormai abituati ad averli tutto l’anno, il periodo migliore per gustare i peperoni è quello che va da giungo a ottobre. Ecco perché è proprio in estate che si possono fare le ricette più gustose. In generale, i peperoni si prestano benissimo per tantissimi preparazioni diverse. Ogni regione italiana ne ha più di una.
Ed è proprio una fortuna, dato che si tratta di un ingrediente ricchissimo di benefici per la salute dell’organismo. Per esempio, avendo un elevato contenuto di vitamina C e A, di potassio e di fibre, svolgono un’importante funzione antiossidante e diuretica, rafforzano il sistema immunitario, fanno bene alla vista, tengono sotto controllo la pressione sanguigna, regolarizzano il transito intestinale e favoriscono la perdita di peso. Ma vediamo ora come cucinarli.
Le migliori ricette italiane da fare con i peperoni: ce n’è per tutti i gusti
Se non sai più come cucinare i peperoni, prova a prendere ispirazione dalla tradizione culinaria regionale. Come abbiamo infatti anticipato, ogni regione italiana vanta tantissime ricette a base di peperoni. Scopriamo le migliori.
- Peperoni alla cacciatora: molto diffusi in Toscana, si cucinano in padella con cipolla e aglio e poi si aggiungono pomodori freschi, olive nere e capperi. Il tutto viene sfumato con il vino rosso e cotto fino a ridurre il sugo.
- Peperonata: è diffusa in tutta Italia, ma soprattutto nel Lazio, in Campania e in Sicilia. Si tagliando i peperoni a listarelle per poi stufarli con cipolla, pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, basilico, sale e pepe.
- Peperoni alla romana: sono cotti in padella con olio extravergine d’oliva, aglio, aceto, basilico e sale. In alcune versioni c’è anche il pollo.
- Peperoni imbottiti alla napoletana: sono i classici peperoni ripieni fatti al forno con carne macinata, formaggi misti, uova, eventualmente pangrattato e spezie. Questa ricetta è diffusa anche in altre regioni italiane. Per esempio, in Calabria si può fare con il riso e con formaggi locali, mentre in Sicilia si aggiungono capperi e uvetta.
- Pipi e patate: è un piatto calabrese, fatto con peperoni e patate cotti in padella, cui si può aggiungere anche la salsiccia.
- Peperoni cruschi: è una specialità tipica della Basilicata. In questo caso i peperoni vengono essiccati e poi fritti, diventando così croccanti e leggeri.
- Peperoni alla pugliese: si arrostiscono i peperoni sulla fiamma o in forno, poi si spellano, si tagliano a strisce e si condiscono con olio extravergine d’oliva, aglio tritato, capperi e acciughe.
- Ciambotta: è una sorta di zuppa di verdure ricca e saporita, che cambia leggermente da regione a regione. In generale si fa con peperoni, melanzane, patate, zucchine, pomodori e cipolla ed è diffusa soprattutto in Campania, Puglia e Basilicata.
- Caponata siciliana (versione con peperoni): tutti noi ovviamente conosciamo questo delizioso contorno in agrodolce. In alcune versione, oltre alle melanzane e i pomodori, sono presenti anche i peperoni.
Come si fanno i peperoni al Nord Italia
Anche al Nord Italia ci sono tantissime ricette regionali che hanno come ingrediente principale i peperoni. Vediamone alcune.
- Peperoni in saor: in Veneto si fanno in ‘saor’, cioè con aceto, cipolla e aromi.
- Bagna Cauda: in Piemonte i peperoni vengono abbinati alla bagna cauda, un intingolo ricco e aromatico, a base di aglio, acciughe, olio extravergine d’oliva e burro.
- Peperoni alla ligure: si fanno in padella con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, aceto e talvolta anche olive, capperi, acciughe e pangrattato.
- Peperoni in agrodolce: tipici di diverse regioni d’Italia, tra cui l’Emilia-Romagna, sono cotti in padella con olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla, zucchero e aceto.
Ovviamente ci sono poi anche tantissime altre ricette, con questa carrellata però ne avrai per un bel po’!
