Calda o fredda, in inverno ma pure in estate: io di questa vellutata non ne ho mai abbastanza e ne mangerei un secchio. Posso mangiarne a volontà che intanto mi sgonfia e mi fa dimagrire.
Voglia di una cena gustosa ma anche leggera? Ti do io la ricetta giusta: la mia vellutata preferita. Una volta che la provi non la molli più perché è cremosissima e ha un gusto davvero unico. Mi piace talmente tanto che la mangio anche ora che inizia a fare caldo.
Intanto non è indispensabile mangiarla calda: è buonissima anche tiepida accompagnata magari da due crostini. E’ un piatto light ma completo e ha tante proteine in quanto, alle verdure, io aggiungo il tofu vellutato. Ormai si trova ovunque, anche nei supermercati. Ha una consistenza simile al mascarpone ma ha zero grassi e tantissime proteine vegetali.
Come ortaggi ne uso uno solo che a me piace moltissimo: il topinambur, detto anche “carciofo d’Israele” in quanto ha un sapore che ricorda leggermente quello del carciofo. La mia vellutata è la cena perfetta per andare a dormire con la pancia sgonfia, il cuore leggero e il palato soddisfatto, Preparane pure un pentolone che intanto puoi mangiarne quanta ne vuoi che non ingrassi: anzi dimagrisci.
Vellutata di topinambur e tofu: leggera, depurante e golosa
Se provi questa vellutata vorrai mangiarla ogni sera pure in estate, credimi. E’ molto leggera ma super golosa e appaga il palato grazie al sapore delizioso del topinambur e alla cremosità del tofu. Inoltre più ne mangi e più ti sgonfi: una vera chicca, soprattutto ora che siamo vicine alla prova costume.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di topinambur
- 150 gr di tofu vellutato
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale e timo q.b
Preparazione
- Sbuccia i topinambur e tagliali a pezzi.
- In una padella metti un cucchiaio di olio evo, la cipolla tritata e aggiungi il topinambur.
- Aggiungi il sale e il timo, bagna con un mestolino di acqua e fai cuocere per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo frulla il topinambur con il tofu.
- Metti ne i piatti e completa a piacere con altro timo e con erba cipollina.
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Il topinambur è erroneamente associato alle patate ma è completamente diverso come gusto e come proprietà nutrizionali. A livello di sapore ricorda molto il carciofo anche se è decisamente più delicato. Ha pochissimo amido, pochissime calorie ed è ricco di fibre e di vitamine. Aiuta a regolarizzare l’intestino e, dunque, ad avere una bella pancia piatta. Il tofu vellutato, invece, aggiunge non solo cremosità ma anche tante proteine infatti ne contiene circa 15 gr ogni etto.
