L’estate bussa alle nostre porte ed estate fa rima con leggerezza e pure con prova costume, ammettiamolo. Ma con questo budino alle fragole non ci sono problemi: buono da impazzire!
Sembra ieri che abbiamo festeggiato Capodanno ed eccoci qui che l’estate sta per iniziare. La voglia di spiaggia è tanta: tanti bei bagni in mare e cene in giardino con gli amici. Ma estate vuol dire anche un’altra cosa: prova costume! Senza ossessionarsi, sia chiaro, però fa piacere a tutti arrivare in spiaggia un po’ in forma.
Per fortuna la natura è provvidente e pure previdente e in questo periodo ci regala frutti dolcissimi e super gustosi per preparare deliziosi dessert senza la necessità di aggiungere zuccheri. Io, ad esempio, in questa stagione vado pazza per le fragole: rosse, succose e ricche di vitamina C. Un frutto veramente eccezionale che piace tanto anche ai più piccoli. Anziché fare la classica macedonia, io preparo un bel dessert.
Le fragole sono molto dolci eppure hanno poche calorie, sono ideali per preparare un budino che poi potremo gustarci a merenda o anche dopo cena per toglierci lo sfizio di qualcosa di buono ma senza sensi di colpa. Bastano pochissimi ingredienti e il budino è pronto. Ma vi avviso: preparatene un bel po’ perché lo vorranno tutti, pure chi non è a dieta infatti è semplicemente squisito.
Budino alle fragole light: tanto bello quanto buono
Pronta per la prova costume? Con questo budino lo sarai, credimi: buonissimo ma super leggero, senza zuccheri né grassi. La merenda ideale per restare in forma ma senza rinunciare alle cose sfiziose.
Ingredienti per un budino grande per 2 persone
- 200 gr di fragole
- 400 ml di bevanda vegetale alle mandorle senza zuccheri
- 2 cucchiai di eritritolo
- 60 gr di amido di mais
Preparazione
- Pulire e lavare le fragole. Tagliarle a pezzi e frullarle fino a ridurle in purea.
- In una ciotola mescolare l’amido di mais con l’eritritolo e la bevanda vegetale di mandorle.
- Unire la purea di fragole.
- Mettere in uno stampo da budino e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Decorare a piacere con altre fragole.
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Questo budino è di una bellezza che ti dispiacerà quasi mangiarlo ma è troppo buono per non gustarselo una cucchiaiata dopo l’altra. Io faccio uno stampo grande per due persone ma, in alternativa, puoi fare due stampini piccoli, in base a quello che hai a casa insomma. Ha pochissime calorie perché al posto dello zucchero, uso l’eritritolo, un dolcificante naturale privo di calorie. Inoltre non solo è light ma è pure vegano e senza glutine così possono mangiarselo tutti senza problemi.
