Se in casa hai della ricotta e dei pomodorini, puoi preparare un piatto da sogno: ti chiederanno tutti il bis!
Per fare dei piatti gustosi e nutrienti non bisogna per forza stare ore ai fornelli o utilizzare degli ingredienti pregiati o particolarmente ricchi di grassi. Oggi, ad esempio, vedremo come preparare un piatto irresistibile con della semplice ricotta e dei banali pomodorini secchi. Vedrai, in poche mosse tirerai fuori un pranzetto o una cenetta con i fiocchi!
Quello che stiamo per cucinare, infatti, è così buono che ti chiederanno tutti il bis! Prepara quindi fin da subito dose doppia perché altrimenti dovrai deludere i tuoi famigliari e i tuoi ospiti. Adesso, però, basta sprecare minuti preziosi e scopriamo nel dettaglio la ricetta.
Piatto indimenticabile con ricotta e pomodorini secchi: ti chiederanno tutti il bis
Se vuoi portare in tavola una ricetta semplice, ma al tempo stesso gustosa e sorprendente, prova subito questa pasta con pesto di ricotta e pomodorini secchi. Una vera bomba! A vederlo sembra un piatto gourmet, ma in realtà per farlo ci vogliono pochissimi minuti.
Ingredienti per 2 persone
- 160 grammi di pasta;
- 200 grammi di ricotta;
- 150 grammi di pomodori secchi;
- 1 ciuffo di basilico;
- 2 cucchiai di granella di pistacchi;
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato;
- sale q.b.;
- pepe q.b.
Preparazione
- Questa pasta al pesto di pomodori secchi e ricotta è un vero incanto! Per farla, metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
- Nel frattempo, inserisci i pomodori secchi in un bicchiere dai bordi alti, aggiungi un paio di mestoli d’acqua di cottura, un ciuffo di basilico ed una grattata di pepe e frulla con un mini pimer fino ad ottenere un composto cremoso.
- Trasferiscilo quindi in una padella, unisci la ricotta ed un altro mestolo d’acqua calda e mescola con una spatola
- Quando la pasta sarà cotta, scolala e trasferiscila in padella con il pesto, andando ad aggiungere ancora un mestolino d’acqua.
- Manteca il tutto qualche istante e completa con una spolverata di parmigiano grattugiato ed una di granella di pistacchio. Semplicemente irresistibile!
Il consiglio extra: se vuoi, puoi personalizzare la ricetta, aggiungendo anche un paio di cucchiai di pesto alla genovese e sostituendo il parmigiano grattugiato con della ricotta salata. Per una versione più light, evita di mettere il formaggio e la granella di pistacchio. Il risultato finale sarà sempre delizioso!
