Ospiti dell’ultimo minuto, li conquisto con gli spaghetti alla rivierasca: veloci e cremosi con un sughetto d’incanto

Da quando ho scoperto gli spaghetti alla rivierasca li faccio sempre, soprattutto se ho a casa degli ospiti dell’ultimo minuto.

Ospiti dell’ultimo minuto? Non preoccuparti, ho qui io pronta per te una ricetta super sfiziosa e al tempo stesso veloce, che ti farà fare un vero figurone. Lascia perdere la solita pasta aglio e olio e peperoncino o il classico sugo e prova gli spaghetti alla rivierasca. Si chiamano così perché provengono della riviera ligure.

Origini a parte, sono una vera bona di gusto! E poi con il loro sughetto da favola sapranno conquistare anche i palati più esigenti. Sei curioso di sapere come si prepara questa specialità? Allora bando alle ciance e mettiamoci subito ai fornelli.

Come preparare gli spaghetti alla rivierasca buoni, veloci e con un sughetto top

Come anticipato, oggi andremo a fare gli spaghetti alla rivierasca. Un piatto semplice e veloce, ma al tempo stesso ricco di gusto. Prima, però, di svelare il procedimento, diamo un’occhiata alla lista della spesa. Ecco che cosa ti servirà per fare questo primo piatto squisito.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di spaghetti;
• 550 grammi di pomodorini;
• 8 filetti di acciughe;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 cucchiaio di capperi;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• 40 grammi di burro;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Fare gli spaghetti alla rivierasca è semplicissimo. Procurati tutto il necessario e poi segui il procedimento alla lettera. In pochi minuti avrai pronto da gustare un primo piatto con un sughetto pazzesco. Innanzitutto, metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, lava i pomodori, tagliali a spicchi, elimina i semi e l’acqua di vegetazione e poi riducili a pezzetti.
3. A parte, prepara un trito di prezzemolo, aglio, acciughe e capperi.
4. Dopodiché, metti a scaldare una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva e, dopo qualche istante, aggiungi il mix appena preparato.
5. Rosola a fiamma moderata per qualche istante e poi unisci il burro e i pomodori a pezzetti.
6. Mescola bene, regola di sale e cuoci a fuoco basso.
7. Quando la pasta sarà pronta, scolala al dente e trasferiscila in padella con il sugo.
8. Salta tutto insieme per un paio di minuti, in modo da amalgamare bene i sapori. Se serve, aggiungi anche un mestolo di acqua di cottura.
9. Non appena avrai ottenuto una consistenza bella cremosa, impiatta con una grattata di pepe.

Hai visto? In pochi minuti, sarai riuscito a preparare un piatto buono e sfizioso, che ti farà fare bella figura davanti agli ospiti.