Hai mai provato la pasta con le cicale di mare? Non ha nulla da invidiare a quella con i gamberoni, infatti è buonissima.
Tutti che vogliono mangiare la pasta con i gamberoni o i frutti di mare, ma anche le cicale o canocchie sono perfette per preparare un ottimo primo a base di pesce. Questa ricetta semplice e gustosa ti farà letteralmente impazzire. Puoi portarla in tavola anche quando hai a casa degli ospiti perché ti farà fare un gran bel figurone.
Molti sottovalutano questo ingrediente, eppure ha un sapore unico. Bando quindi alle ciance e scopriamo il procedimento passo passo, compreso come pulire le cicale di mare in pochi passaggi e senza troppa fatica.
Altro che gamberoni, la ricetta della pasta con le cicale di mare è ancora più sfiziosa e saporita
Hai mai cucinato le cicale di mare a casa? Io le faccio spesso con la pasta ed il risultato finale è un primo piatto a base di pesce sfizioso e super saporito. Una valida alternativa alla classica pasta con i gamberoni o allo scoglio, che saprà conquistare anche i tuoi ospiti.
Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta;
- 500 grammi di cicale di mare;
- 100 grammi di pomodori ciliegini;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- 1 pizzico di peperoncino;
- sale q.b.;
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Per fare la pasta con le cicale di mare, comincia a pulire il pesce sciacquandolo sotto l’acqua corrente. Dopodiché con le forbici effettua un taglio sotto il carapace.
- Metti, quindi, a scaldare una padella sul fuoco con un giro d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio e, dopo qualche istante, unisci le cicale e falle rosolare per bene.
- Poi sfumale con il vino bianco e, evaporato l’alcol, preleva la polpa di metà delle canocchie e tienila da parte al caldo.
- Nella padella con il pesce rimasto aggiungi i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a spicchi ed il prezzemolo fresco tritato al coltello.
- Insaporisci il tutto con il sale ed un pizzico si peperoncino e cuoci per 5 minuti prima di aggiungere la polpa delle canocchie.
- A questo punto, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e, quando sarà quasi pronta, scolala e trasferiscila in padella con il sugo.
- Manteca tutto qualche istante con ancora un po’ di prezzemolo tritato e del peperoncino ed impiatta.
Trucchi e consigli: al posto dei pomodorini puoi usare la passata o la polpa di pomodoro. Come formato di pasta, è consigliato utilizzare degli spaghetti, delle linguine oppure della pasta fresca tipo strozzapreti.
