Questa torta alla parmigiana rappresenta una variante originale e tutta da scoprire. Gli ospiti chiederanno sicuramente il bis dopo aver assaggiato la prima fetta.
Se si vogliono sorprendere gli ospiti con una pietanza speciale e insolita, si può optare per la torta salata alla parmigiana. È versatile e assolutamente deliziosa. Può essere preparata per un’occasione speciale o anche donata a una persona che ha bisogno di una piccola coccola culinaria.
Non bisogna farsi spaventare dal numero degli ingredienti perché il procedimento sarà facilissimo. Anche i principianti riusciranno a ottenere un piatto corposo, squisito e degno di un ristorante. Gli abbinamenti sono pensati per sposarsi perfettamente tra loro.
Torta salata alla parmigiana, la ricetta per una cena colorata, divertente e indimenticabile: assembli, metti tutto in forno e gusti
Questa torta alla parmigiana è golosissima e ben bilanciata. Gli ingredienti non sono posizionati alla rinfusa, ma secondo un ordine ben preciso. Ciò consente di dare vita a un piatto buono, ma non esagerato. Le protagoniste assolute, ovviamente, sono le melanzane.
La passata di pomodoro, i cubetti di mozzarella e il formaggio faranno il resto, rendendo la torta irresistibile. Anche i più ligi alla dieta non riusciranno a trattenersi dal fare uno strappo alla regola. Per sicurezza, sarà meglio farne due. La prima, infatti, potrebbe non durare per più di cinque minuti.
Ingredienti per 10-12 persone
- 400 g di polpa di pomodoro
- 50 cubetti di mozzarella
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 melanzane
- 1/2 cipolla
- Farina
- Pasta brisée per tortiera da 26 cm
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Prendere un pentolino, versare l’olio extravergine di oliva e la cipolla a pezzetti. Dopo qualche minuto, aggiungere la polpa di pomodoro e abbassare la fiamma. Condire con sale, pepe e foglie di basilico. La consistenza finale dovrà essere abbastanza densa
- Nel frattempo, lavare le melanzane, tagliarle a fettine, posizionarle su un piatto e aggiungere il sale con un peso sopra per eliminare l’acqua di vegetazione. Asciugarle e passarle nella farina
- In un’altra pentola, versare l’olio e cuocere le melanzane per qualche minuto. Spegnere il fuoco e spostarla su un foglio di carta assorbente. A questo punto, togliere dal frigorifero la pasta brisée e lasciarla a temperatura ambiente per 5 minuti. Poi, dopo averla stesa con un mattarello, usarla per foderare una tortiera da 26 cm già imburrata e infarinata. Creare un bordino e bucare la base con la forchetta
- Versare uno strato sottile di sugo e posizionare le melanzane. Continuare con altro strato di pomodoro e con i cubetti di mozzarella e parmigiano grattugiato. Procedere in questo modo fino alla fine degli ingredienti. Sulla superficie distribuire altro parmigiano
- Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti. Lasciare intiepidire e servire
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Per chi volesse preparare una torta un po’ più leggera, invece della cottura con olio, si può optare per quella alla griglia. La torta, così, sarà più facile da digerire e conterrà anche meno calorie.
