La pasta con pesto di zucchine che ti farà venire l’acquolina in bocca: si prepara in un attimo e piace anche ai piccoli di casa!
Lei è Isabel De Simone, food creator da oltre 1,6 milioni di follower, conosciuta sui social con il nome di “Piovono ricette“, il suo è uno dei profili più virali del momento. La creator di origini pugliesi ha pubblicato una video ricetta da poter preparare per il pranzo di oggi.
Un primo piatto con pesto di zucchine diverso dal solito, perfetto anche per un pranzo della domenica freddo e veloce. Scopri insieme a noi come preparare la ricetta proposta dalla creator digitale!
Come preparare la pasta con pesto di zucchine della famosa food creator da 1,6 milioni di seguaci
Ideale da gustare calda o fredda, questo primo piatto estivo conquisterà anche i piccoli di casa.
Se ti dovessero avanzare delle zucchine, prova i fagottini farciti che hanno scatenato il web! Il pranzo sarà un successo.
Ingredienti per il pesto di zucchine
- 400 gr di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 20 gr di pinoli
- 40 gr di parmigiano
- 60 ml di olio extra vergine di oliva
- 30 ml di acqua fredda
- sale q.b.
- basilico q.b.
- menta q.b.
Ingredienti per la pasta
- 400 gr di zucchine
- 200 gr di pomodorini
- 150 gr di mozzarella
- 20 gr di pinoli
- basilico q.b.
- menta q.b.
Procedimento
- La prima cosa da fare è prendere una padella con fondo antiaderente e tostare i pinoli.
- Lava le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugale e privale delle due estremità, poi tagliale a rondelle.
- Trita uno spicchio d’aglio e lascialo dorare in padella con l’olio extra vergine di oliva, quindi aggiungi le zucchine che hai appena tagliato.
- Cuoci per qualche minuto, dovranno risultare morbide.
- Metti metà delle zucchine all’interno di un mixer, poi aggiungi le foglie di menta e basilico, i pinoli, il parmigiano, l’acqua fredda (o un cubetto di ghiaccio) e l’olio extra vergine di oliva.
- Trita il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
- In una ciotola unisci le zucchine cotte in precedenza messe da parte, la mozzarella e i pomodorini tagliati a tocchetti, i pinoli tostati e altre foglie di basilico e menta sminuzzate.
- Mescola insieme al pesto di zucchine.
- Cuoci la pasta, scolala al dente e uniscila al condimento. Amalgama per bene e porta in tavola!
- La tua pasta con pesto di zucchine è pronta per essere gustata!
Qui sotto trovi la videoricetta che sta facendo il giro dei social.
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Domani, sempre su Ricettaqubi, troverai altre ricette virali da provare in questi giorni!
