Con la mitica Sonia Peronaci facciamo insieme il famoso caffè leccese: una bevanda deliziosa, dissetante e che emana freschezza da tutti i lati!
La tradizione italiana contiene da Nord a Sud specialità incredibili: su RicettaQubi teniamo particolarmente a fartele scoprire perché in fondo raccontano la nostra storia, il nostro modo di manipolare il cibo trasformandolo in una vera e propria opera d’arte. Non solo ovviamente alimenti, ma anche bevande strepitose. Come non menzionare ad esempio il nostro classico espresso? Da Milano alla punta orientale della Sicilia mette tutti d’accordo ed è per eccellenza il simbolo del Belpaese.
Eppure è proprio a Lecce che troviamo un particolarissimo caffè, ad oggi ampiamente conosciuto come caffè leccese, imitato in tutto il mondo e con un sapore davvero esclusivo. Se non lo conosci o non lo hai mai sentito nominare, allora ti consiglio di proseguire con la lettura: ti svelo come preparare un caffè leccese coi fiocchi grazie ai consigli della mitica Sonia Peronaci!
Caffè leccese, come preparare la famosa bevanda: disseta che è un piacere
A meno che non si parli di caffè freddo, difficilmente possiamo associare la parola caffè a dissetante o fresco, sei d’accordo? Eppure il caffè leccese mette d’accordo tutti, sia chi cerca un momento tutto per sé gustandosi un classico espresso, sia chi invece abbia bisogno di qualcosa di fresco, in grado di combattere l’arsura estiva.
Qui entra in gioco la nostra ormai amica Sonia Peronaci che in questi mesi ci ha insegnato davvero tanti manicaretti: ti ricordi ad esempio quando avevamo visto insieme la sua ricetta del pane rustico? Oppure la ricetta del polpettone vestito? Insomma, clicca ai link allegati per rinfrescarti la memoria. Oggi invece rinfreschiamo il nostro palato con il caffè leccese e proprio Sonia ci insegna come farlo.
Il procedimento è molto semplice, la particolarità del caffè leccese sta innanzitutto nell’impatto caldo/freddo: difatti bisogna raffreddare a dovere delle tazzine di vetro con due cubetti di ghiaccio, roteiamole fin quando al tatto il vetro sarà ben freddo. Si versa sul fondo un po’ di latte di mandorla fresco(qui trovi la nostra ricetta perfetta), nel frattempo si prepara il caffè o con la moka o con la macchinetta.
Nel caso in cui tu disponga di una macchinetta, il caffè sarà leggermente più schiumato e cremoso, ma facendolo in moka assumerà un sapore ancora più intenso. Quindi dopo aver atteso l’erogazione del caffè si zucchera direttamente in tazzina e poi si versa all’interno dei bicchierini o tazzine di vetro. Voilà, ecco pronto il caffè leccese! Dal sapore unico e inconfondibile. Ti lascio comunque il video di Sonia così puoi scoprire tutti i dettagli.
