Torniamo a parlare di ricette virali, stavolta di una che mi piace particolarmente: quella dei pomodorini ripieni alla caprese. Ebbene sì, probabilmente ti è già venuta l’acquolina in bocca (anche a me, al solo parlarne). Scopri di cosa si tratta e come farli, ti basteranno 10 minuti!
Cerchi uno sfizio veloce, fresco e irresistibile per l’estate? I pomodorini ripieni alla caprese sono la risposta. Una ricetta facilissima che si prepara in pochi minuti, ma conquista tutti al primo morso. Croccanti fuori, cremosi e filanti dentro, sono perfetti come antipasto, aperitivo, finger food o contorno. E la cosa bella? Ti bastano pochissimi ingredienti.
Li ho provati quasi per caso, con quello che avevo in frigo: pomodorini maturi, mozzarelline ciliegine, un po’ di pesto e qualche cucchiaio di pangrattato. Ma il risultato? Una bomba. Non riuscivo a smettere di mangiarli. E da quel momento sono diventati il mio cavallo di battaglia per ogni cena o aperitivo d’estate.
Ingredienti per i pomodorini filanti
- Pomodorini maturi ma sodi
- Mozzarelline ciliegine
- Pesto di basilico (meglio se fatto in casa, ma va bene anche quello pronto)
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano grattugiato
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
Parlando delle dosi, stavolta non te ne riporto di precise. Il motivo è semplice: dipende da te. Quanti pomodorini vuoi fare? Vuoi prepararli anche per il giorno dopo? Insomma, ora più che mai la scelta è tua.
Procedimento
- Lava bene i pomodorini e asciugali con un panno.
- Con un coltello affilato, taglia la parte superiore e svuotali delicatamente con un cucchiaino. Capovolgili su un piatto per qualche minuto, in modo che perdano l’acqua in eccesso.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: prendi le mozzarelline e tagliale a metà o a cubetti, poi frullale con un cucchiaio di pesto e un pizzico di parmigiano.
- Riempi i pomodorini con il composto, premendo bene.
- Spolvera la superficie con pangrattato e un po’ di parmigiano, aggiungi un filo d’olio extravergine e inforna a 180°C per 10-12 minuti, giusto il tempo che la mozzarella fili e la superficie diventi dorata.
- Servili caldi per un effetto super filante, oppure anche tiepidi o a temperatura ambiente: sono sempre buonissimi.
Insomma, sono veramente fantastici e come hai visto ci vuole davvero pochissimo per farli. E poi sono versatilissimi: puoi aggiungere olive nere, dadini di prosciutto, tonno, erbe aromatiche o usare un altro tipo di formaggio. Ogni volta puoi reinventarli.
Per questa ricetta ho preso spunto dall’utente Tik Tok @saporediarianna, il cui reel ha raccolto circa 10.000 “Mi Piace” e migliaia di condivisioni tra Facebook Reel e Tik Tok:
@saporediarianna Antipasto FURBO0o0 sfizioso!!! POMODORINI RIPIENI ALLA CAPRESE Super filanti!! Ma quanto sono buoni?!? Non finirei mai di mangiarli! INGREDIENTI Pomodorini Mozzarelline ciliegine Pesto di basilico Olio Pangrattato Parmigiano
Amo cucinare le verdure in modi particolari e renderle ancora più golose di quanto già lo siano. Se sei di questa opinione, ti consiglio anche di provare queste zucchine ripiene alla pizzaiola, che sono davvero irresistibili: una tira l’altra.
