Questa ricetta ha lasciato tutti a bocca aperta, è 100% vegetale e si prepara in pochissimo tempo: sono le mafalde con crema di tofu, carote e porri più buone di sempre!
In 15 minuti puoi preparare un delizioso piatto ricco di proteine, ferro e calcio: è proprio questa la ricetta che sta facendo discutere il web, un piatto 100% vegetale da preparare in men che non si dica! L’idea è di Davide, food creator con l’obiettivo di invogliare la sua community a mangiare più vegetale.
Di recente Davide ha pubblicato sul suo profilo Instagram, “Ingegneria Vegetale“, un’idea da replicare e da proporre in qualsiasi occasione anche agli ospiti più scettici. Si tratta delle mafalde con crema di tofu, porri e carote da preparare in soli 15 minuti. La ricetta è semplicissima, se non hai mai mangiato il tofu, dovresti assolutamente provare la versione proposta dal food creator italiano.
Come preparare le mafalde con crema di tofu, carote e porri di Davide, il food creator vegano
Scopriamo insieme come poter preparare un primo piatto sano ed equilibrato 100% vegetale, la ricetta che sta spopolando sul web anche tra le persone che seguono una dieta onnivora!
Ingredienti
- 4 carote medie
- 1/2 porro
- 1 barattolo di lenticchie
- 300 gr di tofu vellutato (in alternativa tofu al naturale con aggiunta di latte di soia)
- 2 cucchiai di tahina
- 200 gr di pasta mafalde
- rucola q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
- La prima cosa da fare è tagliare a tocchetti sia le carote che i porri, dopodiché dovrai unirli in padella con l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe e un goccio d’acqua.
- Quindi, cuoci le verdure fino a quando non risulteranno morbide.
- Frulla carote e porri in un mixer insieme al tofu vellutato e la tahina bianca. In alternativa, puoi sempre usare il tofu al naturale e aggiungere del latte di soia senza zuccheri. In questo modo otterrai comunque una crema vellutata e liscia!
- Versa in una padella la crema ottenuta, aggiungi le lenticchie e qualche mestolo di acqua di cottura.
- Cuoci la pasta, quindi saltala in padella con il condimento per qualche minuto, poi aggiungi altro olio a crudo e le foglie di rucola.
- Le tue mafalde con crema al tofu, carote e porri sono pronte per essere gustate!
Qui sotto puoi vedere la ricetta pubblicata da Davide!
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Appuntamento a domani con altre ricette virali su Ricettaqubi!
