Il gelato è buono sempre, ma se si fa a casa ancora di più. Con questa ricetta lo può fare anche chi non ha una gelatiera: ecco in che modo.
In estate, quando fuori fa molto caldo, è normale essere assaliti dalla voglia di gelato. Non c’è niente di meglio che fare merenda con una bella coppetta o un cono alle creme o alla frutta. Oltre a quello delle gelaterie e quello industriale, si può realizzare anche a casa e non serve avere una gelatiera a portata di mano.
Amato in ogni stagione e apprezzato in mille gusti diversi, il gelato fatto in casa è un’autentica soddisfazione perché in pochi minuti è possibile realizzare diversi gusti utilizzando ingredienti freschi e semplici, che si trovano facilmente al supermercato. Quando non si dispone di una gelatiera, non bisogna disperare perché lo si può fare tranquillamente senza.
Come fare il gelato senza gelatiera: la ricetta del dolce estivo per eccellenza
La gelatiera è sicuramente utile perché permette di montare, freddare e compattare il gelato, ma quando non si ha questa macchina a portata di mano si potrà fare lo stesso. Questa che proponiamo oggi è una fantastica ricetta per fare il gelato ai frutti di bosco, dove la consistenza risulterà ugualmente cremosa e deliziosa.
Ingredienti per 10 persone (1 kg di gelato)
- Lamponi 150 g
- Mirtilli 100 g
- Fragole 350 g
- Latte intero 400 g
- Zucchero 150 g
- Panna fresca liquida 250 g
- Albumi (di uova medie) 2
- Succo di limone 1
- Mirtilli (per decorare)
Procedimento
- La prima cosa da fare è frullare i frutti di bosco nel mixer: mirtilli, lamponi e fragole, fino a ottenere una purea.
- Spremere il succo di limone e filtrarlo, poi unirlo alla purea di frutti: mescolare e tenere da parte.
- In un tegame versare il latte, gli albumi e lo zucchero: cuocere a fuoco lento, mescolando delicatamente. Non si devono superare gli 83°C.
- Raggiunta la temperatura, trasferire il composto in una ciotola e bella grande con il ghiaccio per raffreddarlo in modo rapido.
- Versare la purea di frutti di bosco e mescolare per amalgamare i due composti.
- In un’altra ciotola fredda montare la panna e poi versare la panna nel composto, mescolando dall’alto verso il basso.
- Trasferire tutto in una terrina, coprire con la pellicola e mettere in congelatore per 1 ora.
- Tirare fuori il gelato, mescolare con una forchetta e poi rimetterlo in congelatore per un’altra ora. Ripetere questa operazione per tre volte.
- Servire con un po’ di mirtilli.
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N.B. Il gelato ai frutti di bosco può essere conservato per una settimana.
