Con la crema, friabile alla base e spumosa in superficie, è la torta al limone di Giallo Zafferano: la prepariamo insieme?
Oggi voglio condividere con te una di quelle ricette che con i primi caldi è una vera delizia per tutta la famiglia: a casa mia persino i bambini chiedono il bis e parlo proprio della torta al limone! Nonostante la presenza di questo agrume, i miei piccoli ne fanno sempre una scorpacciata e ovviamente io mi affido alla ricetta dei grandi esperti, a coloro che detengono il primato assoluto mondiale di ricette deliziose!
Parlo certamente di Giallo Zafferano e stavolta sarà Aurora, una delle cuoche e pasticcere della redazione, a insegnarci una versione pazzesca: base di frolla morbida e friabile, centro composto da una crema pasticcera al gusto di limone e superficie simil impasto torta margherita. Tre consistenze in un unico dolce che sono sicuro ti farà letteralmente innamorare! La facciamo insieme?
Torta alla crema di limone, sarà un successo vero: segui la ricetta di Giallo Zafferano
Giallo Zafferano ormai lo sapete, è una vera istituzione per quanto riguarda le ricette di cucina casalinghe: da quelle più gourmet a quelle semplici semplici pensate per stupire gli ospiti o la propria famiglia, vi ricordate ad esempio i pancakes senza lievito? O gli spaghetti cacio e pepe di GZ? Oggi andiamo in cucina con Aurora, un volto storico di tutto il canale Youtube che ci insegna a realizzare la torta alla crema di limone.
Aurora divide la preparazione in 3 fasi separate: parte ovviamente con la realizzazione della crema pasticcera, portando a bollore il latte con la scorza di limone, nel frattempo in un pentolino monta zucchero e tuorli aggiungendo anche il succo dell’agrume per poi unire il latte caldo. Mescola il tutto, riporta sul fuoco e cuoce fino a ottenere una bella crema vellutata. La versa in una terrina, copre con pellicola e attende che raffreddi a dovere.
Prepara successivamente la base della frolla: in una ciotola versa farina, zucchero, scorza di limone e burro freddo, con i polpastrelli schiaccia e mescola il tutto fino a ottenere la classica sabbiatura per poi unire le uova e il lievito. Lavora gli ingredienti dapprima in ciotola per poi versare il tutto su un piano, impastando sino a compattare. Avvolge il panetto con pellicola alimentare e fa riposare in frigo un’ora. Successivamente lo stende formando un disco alto circa 1/2 cm e lo inserisce nello stampo, rifilando i bordi sino a metà volume.
Lascia riposare la base di frolla in frigo e procede con l’ultima fase, ovvero la preparazione dell’impasto margherita: sguscia quindi le uova in un’altra ciotola, aggiunge lo zucchero e monta i due con uno sbattitore elettrico unendo poi farina setacciata, scorza di limone e infine burro fuso. Arriva il momento di assemblare il tutto! Sulla base di frolla spalma una generosa dose di crema al limone, distribuisce con una spatola e infine versa il preparato margherita.
Livella anche questo con la spatola e crea delle strisce di frolla, come se volesse dividere la torta in otto fette. Cuoce poi in forno preriscaldato/statico/170° per 55 minuti. Infine sforna, lascia raffreddare ed ecco la torta crema di limone! Un dolcetto rinfrescante e goloso, ti lascio la video ricetta di Giallo Zafferano così puoi scoprire tutti i passaggi e le dosi necessarie.
