Non tutti ci pensano, ma uno dei piatti più buoni e saporiti è la frittata di pane raffermo. Un’ottima alternativa alle classiche polpette: ecco come farla.
Ritrovarsi con il pane secco del giorno prima è una costante che capita quasi ogni giorno. La prima idea è sempre quella di preparare le polpette, oppure gli hamburger, piatti evergreen che mettono d’accordo tutti. Tuttavia, per chi è alla ricerca di alternative gustose e sorprendenti da portare in tavola per pranzo o per cena, non c’è niente di meglio che optare per una bella frittata.
Decidere di fare una gustosa frittata di pane raffermo è un modo come un altro per evitare di sprecare il pane secco e non buttarlo via. Questo perché si rivela sempre un ingrediente preziosissimi in cucina, soprattutto per chi ama sperimentare. Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria italiana da molti anni, tanto che le nostre nonne la preparavano spesso quando rimanevano dei tozzi di pane dal giorno prima. Una preparazione davvero semplice da fare.
Come fare la frittata di pane raffermo: la ricetta facile e gustosa
La frittata di pane raffermo è una pietanza che ha origini pugliesi ed è ottima da fare quando avanza il pane, ma è anche un’alternativa originale alla classica frittata. Lo si può preparare con qualsiasi tipo di pane, l’importante è seguire i passaggi così da evitare errori, soprattutto quando si è poco esperti in cucina.
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 200 g pane raffermo
- 200 g latte
- 70 g pecorino grattugiato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- pepe
Procedimento
- La prima cosa da fare per la frittata di pane raffermo è mettere in ammollo il pane secco assieme al latte, se si ha la possibilità si può anche riscaldare.
- Intanto, versare in una ciotola il parmigiano e il pecorino grattugiati con le uova, prezzemolo e pepe: sbattere per bene.
- Sgranare il pane ammorbidito con le mani e rovesciarlo con tutto il latte nella ciotola con le uova ed amalgamare il tutto.
- Ungere una padella antiaderente con l’olio e riscaldare, per poi versare il composto.
- Abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Appena è rassodata, girarla e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Capovolgere in un piatto e servire.
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N.B. La frittata di pane raffermo si può gustare sia quando è bella calda e sia fredda. Si può conservare in frigorifero per 2 giorni. All’interno ci si può mettere anche il prosciutto cotto o altri salumi, così come qualsiasi altro formaggio a proprio gusto.
