La mia caprese rivisitata è la fine del mondo, con pomodoro e mozzarella ci metto pure le melanzane. Con i crostini diventa un piatto unico.
In estate ci sono tantissime idee che si possono mettere in pratica in cucina. Esistono numerosi piatti freschi da poter guastare liberamente e che vanno benissimo in qualsiasi momento, sia da mangiare a pranzo o a cena come pietanza unica, ma anche come antipasto nelle occasioni speciali.
Una di questa ricette è la favolosa caprese di melanzane, un piatto fresco e squisito a base di melanzane grigliate, mozzarella fresca, pomodori e un pizzico di origano. Si tratta di una pietanza facilissima da realizzare in casa e che trae ispirazione dalla più famosa insalata caprese, piatto tipico della gastronomia campana.
La ricetta della caprese di melanzane: il piatto fresco, facile e veloce
La caprese di melanzane è tra quei piatti che si realizzano in pochissimi minuti ed è facilissimo da preparare. Un’idea “salva cena” fantastica, ma anche un’opzione da servire come antipasto estivo quando si hanno a cena o a pranzo gli ospiti. Se il piatto lo si accompagna con crostini o pane casereccio è ancora più gustoso.
Informazioni utili
- Difficoltà: facilissima
- Tempi di preparazione: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
Ingredienti per la caprese di melanzane
- 2 melanzane tonde
- 800 g mozzarella di bufala (o fiordilatte)
- 4 pomodori
- origano fresco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- basilico
- aceto balsamico (facoltativo)
Procedimento per la caprese di melanzane
- La prima cosa da fare è tagliare le melanzane a fette, tendendo in considerazione di farle di circa 1 cm di spessore.
- Tagliate le melanzane, scaldare poi una piastra antiaderente sul fuoco e, una volta diventata bella rovente, cuocere le fette di melanzane per 10 minuti, avendo attenzione di rigirarle a metà cottura. Una volta cotte, mettere le melanzane in un piatto e tenerle da parte.
- Dopo averli lavati e asciugati per bene, tagliare i pomodori a fette, anche queste devono avere uno spessore di 1 cm; mettere da parte.
- In seguito bisogna tagliare la mozzarella di bufala a fette, anche queste non devono essere troppo sottili.
- Una volta pronti tutti gli ingredienti, non resta che preparare un bel piatto alternando pomodori, mozzarella e melanzane grigliate.
- Condire alla fine con un giro d’olio extravergine di oliva, per poi aggiustare di sale e pepe.
- Il piatto dovrà essere profumato con origano fresco e basilico, unire anche l’aceto balsamico (se piace).
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Trucchi e consigli: la caprese di melanzane deve essere consumata al momento della preparazione e non conservata per troppo tempo, per evitare che perda sapore e consistenza.
