Pure per gli spaghetti al pomodoro ci vuole l’arte e come li fa Gennaro Esposito è la svolta: la ricetta dello chef nasconde un segreto da copiare

Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei primi più buoni e gustosi, ma per farli ci vuole arte. Provate a fare la ricetta di Gennaro Esposito, è una svolta.

Se c’è un piatto che rappresenta l’italianità nel mondo quello è senza dubbio gli spaghetti al pomodoro, un primo che fa venire fame solo a vederlo. Sembra facilissimo da preparare, ma non lo è. Ognuno ha la sua ricetta e il suo tocco per cercare di far venire squisito il piatto, ma nessuno arriva a farli come quelli di chef Gennaro Esposito.

Lo sa bene Bono Vox, il leader degli U2, che proprio di recente ha deciso di recarsi appositamente in Costiera Sorrentina, alla Torre del Saracino di Vico Equense, dal due volte stella Michelin per assaggiare la cucina dello chef campano. Tra le varie portate, Esposito ha fatto assaggiare all’artista proprio i suoi favolosi spaghetti al pomodoro, portando in tavola un piatto dal sapore verace.

Gli spaghetti al pomodoro di Gennaro Esposito: la ricetta che ha conquistato Bono Vox

Come raccontato dallo stesso chef Esposito, dopo aver finito di assaggiare il classico primo italiano, Bono Vox avrebbe confessato che quelli erano i migliori spaghetti al pomodoro che ha mangiato in vita sua. Parole che sicuramente avranno fatto piacere allo chef stellato, la cui ricetta nasconde un segreto da conoscere per fare il piatto buono come lo fa lui.

Ingredienti per 5 persone

• 400 g spaghetti
• 30 g olio extravergine di oliva
• 2 vasetti pomodorini o di San Marzano
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di basilico
• sale

Procedimento

1. La prima cosa da fare è far rosolare l’aglio in una padella con l’olio extravergine di oliva, una volta imbiondito bisogna eliminarlo.
2. In seguito, aggiungere un rametto di basilico e cuocere per alcuni secondi, facendo attenzione a toglierlo prima che diventi nero.
3. Successivamente, versare i pomodori e cuocere a fiamma viva per 5 minuti, aggiustare con un po’ di sale.
4. Con un cucchiaio di legno, schiacciare i pomodorini così da far uscire tutto il succo in padella.
5. In una pentola con abbondante acqua salata, cuocere gli spaghetti e poi scolarli quando sono al dente.
6. Trasferire direttamente gli spaghetti in padella per mantecarli per bene al condimento.
7. Una volta pronto il piatto, non resta che comporlo: mettere gli spaghetti al centro, completare con un filo di olio a crudo, una foglia di basilico e servire.

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N.B. Gli spaghetti al pomodoro fresco è meglio se consumati appena fatti, in alternativa si possono conservare coperti in frigorifero al massimo per 2 giorni.