Involtini di pesce spada, per forza ci vuole la ricetta siciliana se no meglio non farli: così raggiungo la perfezione

Questi involtini, realizzati con le fettine di pesce spada, sono una vera delizia. Il gusto dell’esterno si sposa benissimo con la farcitura ricca e saporita.

Il pesce spada è uno dei pesci più buoni in assoluto. La consistenza corposa e l’assenza di spine lo rende perfetto anche per le persone meno pazienti. È leggero, delizioso e adatto per realizzare un secondo gustoso. Questa ricetta siciliana, però, si distingue dalle altre perché consente di preparare una versione alternativa, con un ripieno da urlo.

Il segreto sta nel creare degli involtini ripieni, così da deliziare i palati di tutti i presenti. Normalmente, vengono fatti con la carne, ma anche quelli di pesce sono strepitosi. Sarà impossibile smettere di mangiarli.

Tanto gusto con questi involtini di pesce spada: se li farcisci così nessuno li dimenticherà

Il pesce spada piace quasi a tutti. Il sapore e la consistenza sono molto simili alla carne, ma la sua leggerezza lo rende perfetto anche per chi non vuole appesantirsi troppo. In questo caso, farà da base per un ripieno delizioso. Basta usare del formaggio, una manciata dei capperi e un po’ di pangrattato per creare un mix di sapori unico nel suo genere.

Questi involtini possono essere preparati in pochi minuti e bastano pochissimi passaggi. In alternativa, si possono aggiungere anche dei pomodorini, così da rendere il piatto ancora più estivo. Se accompagnati con delle patate lesse o al forno e delle verdure, il risultato finale sarà strepitoso.

Ingredienti per 2 persone

• 350 g di pesce spada
• 250 g di pangrattato
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 50 g di scamorza
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di capperi
• Prezzemolo fresco tritato
• Origano secco
• Sale

Preparazione

1. Prendere una ciotola capiente e mettere al suo interno il pangrattato. Aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo fresco tritato, l’origano secco, il pecorino grattugiato, la scamorza, i capperi e il succo di limone. Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti
2. Prendere il pesce spada, tagliato a fettine sottili, e spennellarlo con dell’olio extravergine di oliva. Poi, passare il pesce nel pangrattato e posizionare il ripieno preparato in precedenza su di esse. Chiudere il pesce, avendo la premura di ripiegare i bordi, in modo da formare degli involtini. Fissare il tutto con degli spiedini
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti. Fare lo stesso per entrambi i lati. Servire ancora caldo

Leggi anche: Ma basta con la solita parmigiana, stasera con questi involtini colleziono applausi: la vera chicca è il ripieno

La farcitura è la fase più delicata della preparazione. Bisogna fare attenzione, infatti, a non far uscire il ripieno dalle fettine di pesce spada. Piegando i bordi si avrà un risultato migliore.