Queste braciolette alla messinese non hanno rivali. Sono buonissime e si sciolgono letteralmente in bocca. Conquisteranno tutti fin dal primo assaggio.
Molte persone non hanno voglia di ricorrere sempre alle stesse ricette. Sentono il bisogno di variare e di sperimentare. La procedura di oggi consente di ottenere delle ottime braciolette alla messinese. Non saranno secche, insapori o stoppose, ma super morbide e appetitose.
Sono semplicissime da fare e, in meno di 30 minuti, sarà tutto pronto. Rappresentano l’alternativa perfetta per una cena gustosa o per sorprendere i bambini dal ritorno da scuola.
Braciolette alla messinese, è così che le rendi speciali: la ricetta per il secondo perfetto
Le braciolette alla messinese sono una tipica ricetta siciliana. Con l’ausilio di pochissimi ingredienti, è possibile preparare un secondo imbattibile. Il segreto sta nella preparazione della carne che, alla fine, risulterà morbidissima. La farcitura si realizza con della provola e del semplice pangrattato. Una volta arrotolate le fettine, si otterranno degli involtini perfetti.
Vanno benissimo anche per i più piccoli, tuttavia, è importante non dimenticare la presenza dello spiedo all’interno. Si consiglia di utilizzare la carne di vitello perché più tenera. Chi lo desidera, tuttavia, può sostituirla anche con quella di manzo. L’abbondante presenza di olio extravergine di oliva impedirà che diventi stopposa.
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di pangrattato
- 100 g di provola
- 50 g di caciocavallo
- 16 fette di vitello
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Prendere una ciotola capiente e mettere al suo interno il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungere il caciocavallo grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti
- Su un tagliere, posizionare le fettine di vitello, cospargerle con un po’ d’olio e aggiungere il pangrattato insieme alle fettine di provola. Creare gli involtini, avendo la premura di piegare i lati verso l’interno. Infilare uno spiedo di legno al centro di ogni porzione
- Spennellare con un po’ d’olio e passarli nel pangrattato. Cuocere in forno a 200°C per 10-15 minuti. Girare gli involtini a metà cottura. Servire caldi. Per una guarnizione speciale, è possibile aggiungere anche della granella di pistacchi
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Per chi non volesse ricorrere al forno, è possibile sperimentare anche la cottura su brace o bistecchiera. In questo caso, i tempi diminuiranno perché basteranno 4 minuti per lato.
