Insalatona a pranzo, questa mica sembra dietetica: a casa l’hanno voluta tutti, perfino mio marito

Anche se all’apparenza non sempre dietetica, questa insalatona è perfetta per chi è alla ricerca di un pranzo leggero e veloce. La ricetta la si fa subito.

Con l’estate alle porte è importante fare pasti leggeri e optare per una bella insalata mista è una scelta più che intelligente da fare. Per massimizzare i benefici è fondamentale scegliere verdure fresche, per poi aggiungere fonti proteiche magre e, soprattutto, condire con moderazione. Questo insalatone quindi è perfetto, perché bilancia tutti gli ingredienti.

Per un pranzo semplice, veloce, leggero, gustoso ed economico la migliore opzione è l’insalata di orzo mediterranea, un piatto che esalta al massimo i sapori mediterranei. C’è chi lo mangia come piatto unico, quindi senza l’aggiunta di carne o pesce, mentre altri la preferiscono come semplice contorno bello sostanzioso, soprattutto quando ci sono di mezzo le festività. Quello che è certo è che la si fa in pochi minuti ed il risultato sarà sorprendente.

Come fare l’insalatona a pranzo: la ricetta dell’insalata di orzo mediterranea, vai sul sicuro

Tutte le persone che sono alla ricerca di un piatto gustoso e freddo, da mangiare a pranzo o servire durante un buffet, l’insalata di orso alla mediterranea è la ricetta ideale. Oltre alle verdure, per arricchire la pietanza bisogna aggiungere il formaggio feta, per renderla più cremosa e sostanziosa.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di orzo
• 400 g di verdure (peperoni rossi, spinaci, cetrioli e cipolle rosse)
• 100 g di olive verdi
• 100 g di olive di kalamata
• 200 g formaggio feta
• succo di limone
• origano essiccato
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Per preparare l’insalatona mediterranea a pranzo bisogna per prima cosa cuocere la pasta all’orzo, assicurandosi che sia al dente e non deve essere molliccio.
2. Scolare e sciacquare l’orzo e raffreddare la pasta per bene prima di aggiungere tutti i condimenti.
3. Tagliare le verdure e la feta e poi aggiungerle all’orzo in una ciotola bella capiente.
4. Mescolare per bene e poi aggiungere le olive, il succo di limone, l’origano essiccato e l’olio extravergine di oliva.
5. Continuare a mischiare bene così da far integrare tutti gli ingredienti insieme.
6. Poi mettere in frigorifero almeno 1 ora, in questo modo si darà tempo e spazio a tutti i sapori di mescolarsi non solo tra di loro ma di insaporire l’orzo, che assorbirà anche il condimento.

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N.B. Questa insalata alla mediterranea può essere fatta benissimo anche il giorno prima per poi essere consumata il giorno dopo. Se viene riposta in un contenitore ermetico, può essere conservata fino a una settimana.