Questa cheesecake è decisamente diversa dalle altre. Oltre a essere salata, non necessita neanche del forno per essere preparata.
Non è detto che le cheesecake debbano essere per forza dolci. Sicuramente, sono tra quelle più gettonate, tuttavia, ci sono ricette che consentono di preparare le rispettive varianti salate. Quella di oggi è davvero imbattibile. Sfrutta ingredienti semplici, ma con tantissimo potenziale.
Alla fine, si otterrà una torta fresca, cremosa e ricca di gusto, perfetta per questo periodo dell’anno. Bisognerà sbrigarsi a prenderne una fetta perché finirà in un baleno.
Questa cheesecake è salata e super cremosa: rinfresca il palato e mette d’accordo tutti
Le cheesecake non passano mai di moda. Negli ultimi anni, in Italia, c’è stato un forte aumento del loro consumo. Sono deliziose e perfette per rinfrescare il palato durante una calda giornata di sole. Questa variante, tuttavia, è un po’ diversa. Viene realizzata senza l’ausilio del forno ed è salata, proprio come una torta rustica.
La base è fatta con i cracker sbriciolati, mentre per la crema viene utilizzato uno yogurt proteico. Il salmone, la rucola, il succo di limone (sostituibile con quello di lime) e la granella di pistacchio si uniscono per creare un’alternativa deliziosa e studiata nei minimi dettagli. Si può servire come antipasto, per iniziare la cena con ancora più gusto.
Ingredienti
- 150 g di yogurt FAGE
- 50 g di cracker
- 50 g di salmone affumicato
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- Pepe
- Scorza di limone
- Rucola
- Granella di pistacchio
Preparazione
- Versare l’olio extravergine di oliva in una ciotola. Aggiungere i cracker sbriciolati, preferibilmente integrali e spostare il tutto in uno stampo a cerniera. Mettere in frigo per lasciare riposare
- In una ciotola a parte, unire lo yogurt, il salmone affumicato, un pizzico di pepe e la scorza di un limone biologico. Mescolando si otterrà un composto cremoso e compatto. Prendere la base di cracker dal frigorifero e distribuire la crema su di essa
- Rimettere in frigorifero per 3 ore e, prima di servire, aggiungere sulla superficie la rucola, la granella di pistacchio, qualche altra fettina di salmone affumicato e un altro po’ di scorza di limone
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È importante rispettare i tempi di posa. La cheesecake salata, infatti, per avere la giusta consistenza deve restare un bel po’ nel frigorifero. In caso contrario, risulterà compatta e troppo morbida al palato. Si può aggiungere anche qualche ciuffetto di finocchietto per aumentare la sua freschezza.
