Stasera le polpette le faccio pure se fuori si squaglia, ma senza carne: alla siciliana sono pazzesche, dorate e croccanti

Questa ricetta permette di realizzare delle polpette sfiziose e croccanti. È alla portata di tutti e gli ingredienti da usare sono pochissimi. Sarà impossibile restare delusi.

Non c’è niente di meglio che mettersi davanti ai fornelli per sperimentare una nuova ricetta. Di piatti golosi ce ne sono tanti, ma questo li batte tutti. È sorprendentemente semplice e appartiene alla tradizione culinaria siciliana. Le polpette sono un secondo gustoso e genuino, capace di catturare tutti i palati.

Il forno non serve perché basta una padella per renderle dorate e croccanti. Anche i bambini li troveranno deliziose. Dopo averle provate, sarà impossibile dimenticarsene.

Polpette di patate, la ricetta per un secondo croccante e delizioso

Le polpette di carne sono buone, ma ci sono tante altre varianti da provare. La ricetta di oggi, per esempio, ha come base le patate. Non bisogna fare altro che creare un semplice impasto, ricavare le singole porzioni, friggere in abbondante olio di semi e servire ancora calde.

Con l’aggiunta del caciocavallo, uova e del pangrattato, nessuno riuscirà a resistere. L’aspetto finale può ricordare quello delle frittelle perché queste polpette sono leggermente schiacciate. Gli step da seguire sono semplicissimi. Di conseguenza, non bisogna essere degli esperti per ottenere un buon risultato.

Ingredienti per 6-8 persone

• 1 kg di patate
• 200 g di caciocavallo
• 100 g di pangrattato
• 3 uova
• Sale
• Olio di semi
• Aglio
• Prezzemolo

Preparazione

1. Versare abbondante acqua salata in una pentola. Aggiungere le patate e lessarle. Attendere almeno 40 minuti prima di verificare il livello di cottura. Una volta ultimato il processo, scolarle e schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate. Spostarle in una ciotola per farle intiepidire
2. Rompere le uova, aggiungere il caciocavallo grattugiato e uno spicchio d’aglio tritato. Proseguire con pangrattato, sale e prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto
3. Ungere le mani e prelevare piccole porzioni per creare delle polpette schiacciate. Versare abbondante olio in una padella e friggere ogni porzione. Raggiunta la doratura, toglierle da fuoco, posizionarle su un piatto con della carta assorbente e, quando l’olio si sarà asciugato, servirle

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La prima fase è la più delicata. La cottura delle patate, infatti, sarà strettamente legata alle loro dimensioni. Potrebbero volerci più di 40 minuti per lessarle completamente. Visto che tante persone tendono a sbagliare, si consiglia di fare la prova dello stecchino: se affonda significa che sono pronte.