Sei ancora in città ma non vedi l’ora di partire per il mare? Intanto consolati con questo plumcake delizioso: ti sembrerà di essere su una spiaggia tropicale a sorseggiare mojito.
Non so voi ma a me l’estate mette sempre buon umore e, da giugno in poi, io con la fantasia volo su qualche spiaggia caraibica a sorseggiare mojito o cocktail alla frutta. Per il momento, come molti, sono ancora inchiodata in città: in una rovente città della Pianura Padana tra l’altro.
Come fare allora per assaporare un po’ di estate anche qui? Semplice: preparo un plumcake con menta e lime che definire buono è ancora troppo poco credetemi. Unisce la freschezza della menta alla dolcezza del lime e poi ricopro tutto con fresco yogurt montato a neve che aggiunge golosità.
Il mio plumcake menta e lime ricorda molto da vicino il mojito che è uno dei miei aperitivi preferiti anche se, naturalmente, non contiene alcol in quanto lo mangiano anche i bambini a colazione e merenda. E’ una ricetta particolarmente leggera: senza zucchero e senza glutine così posso farlo assaggiare anche alle mie amiche celiache senza problemi. Provatelo e vedrete: una bontà esagerata e un’esplosione di sapori esotici ad ogni fetta.
Cosa c’è di meglio di sorseggiare un bel mojito ai Caraibi? Il mio plumcake menta e lime è ancora meglio! Un’esplosione di gusto che con la testa vi farà già volare in spiaggia. Inoltre non è solo buonissimo ma è anche super leggero: non ha zuccheri né glutine e per accontentare proprio tutti lo faccio pure vegano. Provatelo e mi ringrazierete.
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Leggerissimo, senza glutine, vegano e di una bontà unica. Questo plumcake diventerà la tua colazione dell’estate e lo vorrai ogni mattina. Per esaltarne al massimo il sapore accompagnalo ad un bicchiere di bevanda vegetale al cocco.
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