Avevo solo un barattolo di pomodori secchi in dispensa, mi è uscita una pasta sublime: così ho salvato la cena

Con questa pasta con i pomodori secchi ho salvato la cena in pochi minuti. Mi è uscito un primo sublime, è piaciuto a tutti: ecco come farlo.

Soprattutto in estate, capitano quei giorni in cui passa la voglia di mettersi ai fornelli e preparare un pasto per tutta la famiglia, oppure per gli ospiti a cena. Per fortuna, però, alle volte basta veramente poco per potare a tavola un piatto delizioso e facile da preparare, in grado di mettere d’accordo tutti i gusti.

Una delle opzioni più interessanti è la pasta con i pomodori secchi, un primo velocissimo da fare e saporito, che si realizza senza troppo impegno perché il condimento lo si prepara proprio mentre cuoce la pasta. Si tratta di una di quelle ricette che devono essere sempre a portata di mano, soprattutto quando si ha pochissimo tempo per preparare un pasto e non si vuole rinunciare al gusto.

Come fare la pasta con i pomodori secchi: la ricetta del primo perfetto per l’estate

La ricetta della pasta con i pomodori secchi richiede pochissimi ingredienti e la si prepara in una decina di minuti, giusto il tempo della cottura della pasta. Tra gli ingredienti che servono spiccano i pomodori secchi, che hanno un gusto deciso, ma anche le olive taggiasche che creano un sugo profumato e corposo con l’aglio e il peperoncino. Ne vale sicuro la pena provarla a fare a casa.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g pasta (linguine, tagliatelle o spaghetti)
• 150 g pomodori secchi
• 30 g olive taggiasche denocciolate
• 1 peperoncino fresco
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo

Procedimento

1. Per prima cosa, tagliare i pomodori secchi a listarelle (o a tocchetti).
2. In seguito, togliere i semi dal peperoncino e farlo a pezzetti.
3. In una padella bella capiente, far soffriggere l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino tagliato a pezzetti.
4. Nel frattempo, calare la pasta nell’acqua salata e farla cuocere.
5. Nella padella, unire i pomodori secchi e le olive taggiasche nella padella con il condimento, dove andare a versare poi un mestolo di acqua di cottura della pasta: cuocere a fuoco lento per il tempo di cottura della pasta.
6. Togliere l’aglio dalla padella, scolare la pasta al dente nella padella e aggiungere il prezzemolo tritato: mescolare per bene.
7. Non resta che fare i piatti e servire a tavola per gustare il primo.

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N.B. La pasta con i pomodori secchi può essere conservata in frigo per 2 giorni al massimo.