Oggi a pranzo non mi sbatto, con 3 ingredienti zittisco tutti: questi maccheroni alla molisana sono imperdibili

Per un primo diverso dal solito, non c’è cosa migliore nel preparare i maccheroni alla molisana. La ricetta prevede l’uso di tre ingredienti: ecco come farla.

Tante sono le idee da mettere in pratica in cucina per stupire tutti a tavola. Tra le pietanze più buone c’è un primo tradizionale del Molise, perfetto da fare non solo per la sua semplicità ma anche per chi predilige sapori decisi. È un piatto di pasta sostanzioso e rustico, che prevede l’uso di tanti ingredienti gustosi come pecorino e pancetta.

I maccheroni alla molisana non sono solo buonissimi, ma anche belli da vedere, che ricordano le ricette contadine di un tempo. È un primo realizzato con ingredienti rustici e semplici, pronto in soli 20 minuti da inserire nel menù quando si cerca un’alternativa a piatti come la carbonara o la gricia, perché l’uso degli ingredienti è molto simile, ciò che cambia è la trafila, perché in questo caso vengono utilizzati i maccheroni o mezze maniche.

La ricetta dei maccheroni alla molisana: il primo rustico e veloce da preparare

Coloro che amano i sapori decisi, non possono fare a meno di realizzare la ricetta dei maccheroni alla molisana, conditi con un buonissimo sugo a base di pancetta con un soffritto di aglio e cipolla, dove l’uso di peperoncino ed erbe aromatiche regala un sapore piacevolmente piccante e aromatico. Sopra il piatto verrà aggiunta una bella spolverata di pecorino grattugiato.

Ricetta per 4 persone

• 320 g di maccheroni
• 100 g di pancetta a dadini
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• foglie di basilico
• 1 peperoncino
• pecorino grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento

1. Il procedimento per preparare i maccheroni alla molisana è molto semplice ed intuitivo, basta semplicemente seguire ogni passaggio alla lettera così da evitare errori. La prima cosa da fare è mettere a bollire l’acqua in una pentola che poi servirà per calare la pasta.
2. Successivamente, in attesa che l’acqua raggiunga l’ebollizione, procedere con la preparazione del condimento. Quindi in un tegame scaldare un po di olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati per il soffritto.
3. Nel tegame, poi, aggiungere la pancetta a dadini insieme al basilico e al prezzemolo tritati, mentre il peperoncino deve essere sminuzzato. Lasciar cuocere tutti gli ingredienti per qualche minuto.
4. Una volta preparato il condimento, lessare la pasta in acqua salata, scolarla quando è bella al dente e buttarla nel tegame con il sugo di pancetta e aggiungere il pecorino grattugiato. Mescolare per bene tutto e poi preparare ogni piatto da servire ben caldo.

N.B. Questo piatto può essere fatto anche con altre trafile: si può usare una trafila lunga o un’altra corta, in base al gusto personale. Si consiglia di mangiarla subito, altrimenti si può conservare in frigo per un paio di giorni al massimo.