Luisa Ranieri la vedi così, ma anche in cucina è una bomba: la sua ricetta l’ho rifatta già 3 volte, ti salva all’ultimo minuto

Tutti la conoscono come una delle più brave attrici italiane, ma Luisa Ranieri è una bomba anche in cucina. La ricetta del suo piatto speciale ti salva la cena.

Luisa Ranieri è una delle attrici più popolari e amate della televisione e del cinema italiano. Numerose sono le fiction alle quali ha prestato il suo ruolo, altrettanti sono i film ai quali è stata protagonista, da ultimo l’abbiamo vista sul grande schermo in Diamanti, accanto a Jasmine Trinca, per la regia di Ferzan Ozpetek.

A darle un successo incredibile, però, è stata la serie televisiva Rai, Le indagini di Lolita Lobosco, tratta dai romanzi di Gabriella Genisi, dove interpreta la protagonista. È proprio mentre girava la fiction che l’attrice ha conosciuto uno dei piatti forti della tradizione pugliese, o meglio barese. Stiamo parlando degli spaghetti all’assassina, che si vedono anche in una delle puntate della serie. Un piatto che ha fatto innamorare Luisa, andiamo a vedere la ricetta.

La ricetta degli spaghetti all’assassina: come li mangia Luisa Ranieri

Luisa Ranieri, in una intervista rilasciata a Tv Sorrisi e Canzoni, aveva confessato che a casa sua e del marito Luca Zingaretti sono molto attenti all’alimentazione. Consumano poca carne rossa e prediligono quella bianca, fanno uso anche di frutta, verdura e grassi come olio di oliva. Tuttavia, ogni tanto si tolgono qualche sfizio, come gli spaghetti all’assassina che sono una bontà assoluta.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di vermicelli o spaghetti
• concentrato di pomodoro
• 400 g di passata di pomodoro
• aglio
• olio extravergine di oliva
• zucchero
• peperoncino a piacere
• sale

Procedimento

1. La prima cosa da fare è preparare il sugo: portare a ebollizione il brodo fatto con la passata, concentrato di pomodoro, acqua e sale.
2. In una padella mettere l’olio, tre spicchi di aglio e peperoncino.
3. Far colorire l’aglio a fiamma viva, poi versare un po’ di passata e lo zucchero: mescolare con un cucchiaio di legno.
4. Mettere gli spaghetti a crudo nella padella, così da farli caramellizzare.
5. Girare gli spaghetti che iniziano ad attaccarsi sul fondo, poi versare un po’ di sugo di pomodoro brodoso.
6. Lasciare soffriggere gli spaghetti e far passare qualche secondo così da fare in modo che il processo di bruciatura continui. Ripetere l’operazione più di una volta. Tutto il processo richiederà una decina di minuti.
7. Una volta terminati, non resta che impiattare e servire a tavola.

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N.B. La pasta può essere conservata per due o tre giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.