Questo risotto lo mangio anche a dieta, saporito e cremoso: conquisti anche la suocera

Non c’è niente di più buono che preparare questo delizioso risotto. Lo si può mangiare anche a dieta. È saporito e gustoso, perfetto in ogni occasione.

Per andare sul sicuro quando si vuole preparare un bel pranzetto o una cenetta è portare a tavola un bel risotto cremoso e saporito. Le ricette che si possono trovare sul web dei vari chef e food influencer sono tantissime, ma questa che vi proponiamo oggi è una delle migliori perché lo si può gustare anche quando si è a dieta.

Stiamo parlando di questo fantastico risotto agli spinaci, un primo piatto facile, saporito e squisito, in cui si usano tantissimi spinaci che hanno notevoli benefici, tra tutti che sono ricchi di ferro. È un ottimo piatto non solo perché è leggero e facile da fare, ma anche un escamotage intelligente e nutriente per far mangiare questa verdura ai bambini. Una pietanza che ne vale la pena, andiamo a conoscere il procedimento.

Come fare il risotto agli spinaci: la ricetta gustosa e cremosa

Il risotto agli spinaci rientra tra quei piatti da mangiare almeno una volta nella vita. È buonissimo e cremosissimo, perfetto per chi cerca un piatto veloce da preparare e leggero da consumare. Nella preparazione, inoltre, vanno utilizzati pochissimi ingredienti e, soprattutto, facili da reperire, come il parmigiano, il burro e la cipolla.

Ingredienti per 4 persone

• 340 g riso Carnaroli
• 700 g spinaci freschi (o 400 congelati)
• 50 ml vino bianco
• 500 ml brodo vegetale
• 50 g parmigiano
• 50 g burro
• mezza cipolla
• scaglie di parmigiano
• olio extravergine di oliva
• sale

Procedimento

1. Lavare gli spinaci, pulirli e metterli all’interno una padella molto grande con dell’olio, cucinandoli a fuoco alto per una decina di minuti con il coperchio.
2. In seguito, preparare il brodo vegetale con le verdure (oppure optare per 1 cucchiaio di dado vegetale).
3. Dopo averla tritata, far rosolare la cipolla in una pentola, per poi unire il riso e farlo tostare a fuoco alto, fin quando diventerà trasparente.
4. Procedere con lo sfumare con il vino bianco e lasciare del tempo per farlo evaporare.
5. Aggiungere un po’ di brodo vegetale fino a coprire tutto il riso, poi abbassare la fiamma: cuocere per 10 minuti.
6. Proseguire con unire gli spinaci cotti e mescolare per bene, aggiungere un altro po’ di brodo e continuare la cottura fin quando il riso sarà ben cotto.
7. Spegnere il fuoco e unire il burro e parmigiano, così da mantecare come si deve.
8. Quando sarà bello cremoso, servire a tavola caldo con le scaglie di parmigiano.

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N.B. Il risotto agli spinaci può essere conservato non oltre 2 giorni in frigorifero.