Non la solita peperonata, con i peperoni ho tirato fuori questo contorno in 10 minuti: facile e appetitoso

Con i peperoni non ho fatto la solita peperonata. Per contorno ho tirato fuori in 10 minuti questa ricetta da leccarsi i baffi: facile e appetitosa.

I peperoni sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate e si possono utilizzare in moltissimi modi. Sono poveri di calorie, ricchi di vitamine e facili da cucinare, oltre che molto versatili. Hanno moltissimi benefici: sono ricchi di antiossidanti, di vitamina C e di fibre, poi stimolano il transito intestinale e limitano i rischi di alcuni tumori.

Per sfruttare al meglio le vitamine e i minerali contenuti in questi ortaggi, i nutrizionisti consigliano di consumarli crudi. Tuttavia, ci sono moltissime ricette che si possono realizzare. Una delle più popolari è sicuramente la peperonata, ma un’ottima alternativa è preparare i peperoni in padella. Un contorno facile e veloce, perfetto per accompagnare sia una carne che un secondo di pesce.

Come fare i peperoni in padella: la ricetta del contorno facile e gustoso

I peperoni, esattamente come le zucchine e le melanzane, possono essere preparati in moltissimi modi. Ogni ricetta è squisita, ma farli in padella li rende saporiti e carnosi. A differenza della classica peperonata, questa ricetta che presentiamo oggi non richiede l’uso del pomodoro, ma si devono usare i peperoni misti: rossi, gialli e verdi, così da rendere il piatto anche bello colorato, oltre che gustoso.

Ingredienti per 4 persone

• 6 peperoni misti (rossi, gialli e verdi)
• 2 cipolle rosse
• sale
• olio extravergine di oliva
• basilico
• capperi

Procedimento

1. Per preparare i peperoni in padella, la prima cosa che bisogna fare iniziare a tagliare la cipolla a fettine e metterla a stufare a fuoco lento in una padella con un giro di olio extravergine di oliva.
2. Mentre si mescola la cipolla di tanto in tanto in padella, lavare e pulire i peperoni, eliminando così il piccolo e i filamenti interni dopo averli divisi a metà.
3. Procedere poi nel tagliare i peperoni a listarelle, per poi metterli nella padella appena la cipolla sarà ben stufata. Aggiustare con un pizzico di sale.
4. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolandoli soprattutto all’inizio, ma ripassandoli durante tutto il tempo.
5. Poco alla volta che diventano più morbidi, mescolarli il meno possibile così da farli dorare come si deve. Aggiungere i capperi a piacere.
6. Aggiungere nella padella le foglie di basilico spezzettate, così da profumare il contorno e servire i peperoni quando sono ancora caldi.

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N.B. I peperoni cotti in padella possono essere conservati in frigorifero per 2 o 3 giorni al massimo. Altrimenti si possono anche congelare e consumarli in un secondo momento.