Tiramisù al limone, lo faccio come Ruben e non sbaglio un colpo: guarda che crema pazzesca

Il tiramisù al limone di Ruben Bondì è un vero portento. Non è solo goloso, ma anche bello da vedere. In men che non si dica, si potrà servire una variante deliziosa e sorprendente.

Il tiramisù è un dolce che non passa mai di moda. Tantissime persone amano il caffé e non possono farne a meno neanche quando si parla di dolci. Si fanno trasportare dal suo gusto intenso che, unito a quello degli altri ingredienti, regala sapori incredibili. Lo chef Ruben Bondì, che riesce sempre a conquistare tutti con le sue ricette, ha mostrato come realizzare una variante deliziosa al limone.

Basta guardare il suo tiramisù per farsi venire l’acquolina in bocca. Si può fare tranquillamente a casa ed è un dolce perfetto se si desidera sorprendere gli ospiti.

Questo tiramisù è una vera delizia: Ruben Bondì lo fa con savoiardi e limone

Il tiramisù è un dolce che non ha rivali. È amatissimo da tutti e c’è chi, una volta assaggiata la prima fetta, non riesce assolutamente a fermarsi. Ruben Bondì ha proposto una versione alternativa, che permette di ottenere un dessert goloso e rinfrescante. Invece di ricorrere al classico caffè, ha optato per il limone. È facilissimo da preparare e, grazie alla crema al mascarpone e al limoncello, acquista un gusto ancora più intenso.

Ingredienti per 6-8 persone

• 400 g di savoiardi
• 300 ml di panna fresca
• 300 ml di latte
• 300 g di mascarpone
• 200 g + 80 g di zucchero + 80 g
• 200 ml di limoncello
• 3 uova
• 2 limoni

Preparazione

1. Mettere una pentola piena d’acqua sul fuoco e, nel frattempo, in una ciotola, aggiungere 200 g di zucchero, il burro tagliato a pezzetti, le uova e la scorza di due limoni biologici. Spremere gli stessi per ottenerne il succo e rimuovere i semi. Far cuocere il contenuto del recipiente a bagno maria per non più di 10-15 minuti
2. Spostare la crema al limone in un barattolo per farla raffreddare. In un’altra ciotola, mettere il mascarpone, la panna fresca e 80 g di zucchero. Montare con le fruste elettriche
3. In un contenitore a parte versare il latte e il limoncello. Spalmare un po’ di crema al mascarpone sul fondo di una teglia di vetro e posizionare i savoiardi dopo averli imbevuti nel liquido appena preparato. Ricoprire con secondo strato di mascarpone e poi con la crema al limone. Ripetere la sequenza fino alla fine degli ingredienti. Guarnire con qualche fetta di limone e far riposare in frigo per circa un’ora. Tagliare e servire

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Per far raffreddare prima la crema di limone, si consiglia di posizionare il barattolo in acqua e ghiaccio. I tempi si accorceranno notevolmente e il risultato sarà ottimo.