La cucina delle monache mi ha convinto, faccio le caserecce con cavolo e salsiccia: il sapore è sublime

La cucina delle monache mi ha convinto davvero, ecco le caserecce con cavolo nero e salsiccia. Il sapore è davvero sublime.

Oggi vi portiamo in cucina con delle simpatiche suorine che preparano un piatto davvero da leccarsi i baffi. Si tratta di un piatto povero e della tradizione che si realizza con semplici passaggi ma che ha un gusto davvero incredibile e in grado di sorprendere le nostre papille gustative. Siamo sicuri che non ve ne pentirete perché vi troverete di fronte a un primo al quale sarà poi impossibile rinunciare.

Sfrutteremo il sapore intenso della salsiccia e la freschezza del cavolo nero anch’esso dotato di un gusto decisivo. Ricordatevi che potrete utilizzare tutte le spezie che volete, in grado di permettervi di personalizzare la ricetta. Perché in cucina a vincere è sempre e comunque la fantasia.

Le caserecce con cavolo nero e salsiccia, la ricetta delle monache

Da sempre siamo consapevoli che nei conventi si mangia bene, cucina salutare ma che non rinuncia al gusto e alla sperimentazione. Oggi vi proponiamo le caserecce con cavolo nero e salsiccia delle monache che alternandosi ai fornelli, come potete vedere nel video integrato, ne combinano davvero di tutti i colori.

Partiremo per prima cosa dagli ingredienti, spiegandovi nel dettaglio ciò che dovete comprare e in che quantità. Vedrete così che si tratta di una ricetta che non vi porterà a spendere delle cifre importanti e che potrete realizzare anche se non avete mezzi eccezionali. Inoltre si tratta di una ricetta anche facile da preparare e adatta a qualsiasi tipo di persona, anche quella meno preparata in cucina. Ora basta chiacchiere, allacciatevi il grembiule che si va in cucina.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di caserecce
• 4 salsicce
• 6 foglie di cavolo nero
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cipolla rossa
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pecorino q.b.

Procedimento

1. Teniamo la foglia del cavolo nero e lasciamo la parte centrale;
2. Tagliamo a dadini la cipolla rossa, ricordando di preferirla a quella bianca che è più dolce e non si sposa bene col cavolo;
3. Tritiamo anche l’aglio e il rosmarino;
4. Spelliamo le salsicce e dividiamola con le mani in pezzettoni;
5. Mettiamo l’acqua sul fuoco e aggiungiamo, quando bolle, due manciate di sale e il cavolo tagliato precedentemente. Lasciamolo cuocere per qualche minuto;
6. In una padella prepariamo il soffritto con olio evo, cipolla, aglio e rosmarino;
7. All’interno del soffritto mettiamo la salsiccia;
8. Versiamo un bicchiere di vino bianco e facciamolo sfumare a fiamma un po’ più viva terminando la cottura della salsiccia;
9. Intanto grattiamo a parte il pecorino;
10. Mettiamo il cavolo, senza buttare l’acqua di cottura, nella salsiccia;
11. La pasta buttiamola proprio nell’acqua di cottura del cavolo;
12. Ripassiamo la pasta in padella e poi mettiamola sul piatto guarnendola col pecorino.

Potete utilizzare anche altra carne, se siete a dieta magari del macinato.